こんにちは。
集客ドラマの専門家、渡辺誠司です。
最近、外食が続いているので、ちょっと体がヤバイです(>_<)
昨日は、名古屋で新規案件の打ち合わせがあり、
その帰りに、スポンサー企業様と、油そば専門店「歌志軒」栄店さんへ行きました。
※食べログURL→http://r.tabelog.com/aichi/A2301/A230103/23042074/
やっぱり、流行っている店の共通点は同じですね。
絶対条件の一つ目は、文句なしに旨いという「技術力」です。
これは当然のことですが、
今の時代は、お客さんに「旨い！」と言わせるハードルが高くなっているので、ちょっと旨いだけでは、認めてもらえない時代になってきました。
そして二つ目は、他の店では食べられないという「専門性」です。
名古屋でも、油そばという切り口で提供してる店は数件しかないそうです。
最後の3つめは、サービスを提供するスタッフの人間性ですね。
店内の写真を撮ってきませんでしたが、細かい気配りが出来ているのが、よく伝わってきます。
そういうところが、人間性だと思います。
この3つのバランスが整っているところは、例外なく流行っています。
ここでも、マーケティング哲学を学ぶことが出来ました！
