こんにちは、渡辺誠司です。
この前の土曜日は、
岐阜市の酒のマツヤマさん主宰「酒蔵見学＆お酒の会」に行ってきました。
酒蔵見学は、テレビでは見たことあっても、なかなか一般の人は入れないので、ずっと前から行ってみたいと思っていたので、朝からワクワクです。
見学したのは、養老の滝で有名な岐阜県養老郡養老町の「玉泉堂酒造」さんです。
※創業は1806年なので、江戸時代末期に創業した歴史ある酒蔵です。
100％山田錦を使った自社精米なので、原料の段階からこだわっています。
※この精米機だけでも、フェラーリが買える値段だそうです
精米した米を蒸して、お酒になるまで、ほとんどが手作業です。
一時、機械化したそうですが、どうしても味が落ちるので、昔ながらのクラッシックな作り方に戻したそうです。
※めったに入れない「麹室」です。
※仕込みが終わった米
※いよいよ、本格的な酒作りへ
※仕込み水は、養老山脈から湧き出る天然地下水です。
※この段階になると、白ワインのようなフルーティーで、すごい良い香りがします。
そして、いよいよお楽しみの試飲会へ！
今年、出来たばかりの新酒の効き酒です。
（あぁ～お酒好きには、たまらない･･･）
そして最後は、
場所を変えて、お酒の会へ！
もともと、全く知らない人ばかりの集まりですが、共通点は「お酒が好き！」ということです。
でもやっぱり、お酒は人間関係の接着剤ですね。
おいしいお酒と料理で本当に最高でした。
※場所は、先日写真撮影でお邪魔した、岐阜市の咲菜さんです。
